cotolette di ceci senza uova

Cotolette di Ceci senza Uova

Le cotolette di ceci senza uova sono l’ideale per chi segue una dieta vegana oppure vuole ridurre il consumo di carne. 

Provate questa ricetta sana e super gustosa!

 

Vuoi ascoltare la ricetta e le sue proprietà? Ne ho parlato su Radio ISAV: clicca QUI per ascoltare la diretta!

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Ingredienti

Per le cotolette:

  • 240 gr di ceci cotti in vasetto
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaino di curcuma o curry a piacere

Per la pastella:

  • 160 gr di acqua
  • 130 gr di farina 0
  • 1 cucchiaino di curcuma o curry a piacere
  • q.b. pangrattato

Istruzioni

  1. Come prima cosa sciacquare i ceci con acqua fredda. Riporre in un mixer e lavorare assieme 1 cucchiaino di curry fino ad ottenere un composto omogeneo. Riporre in una terrina e aggiungere il pangrattato. Mescolare fino ad ottenere un impasto (aggiungere altro pangrattato se necessario oppure un goccio d'acqua se troppo duro).
  2. Preparare la pastella mescolando acqua, farina e curcuma a piacere fino ad ottenere una pastella.
  3. Tagliare il panetto di ceci in 4 parti e formare delle cotolette schiacciando tra le mani.
  4. Passare le cotolette nella pastella e poi nel pangrattato. Cucinare in friggitrice ad aria a 180 gradi per 10-15 minuti girando a metà cottura (se non avete la friggitrice ad aria potete cucinarle in forno per 15-20 minuti a 180gradi).

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